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【甜腊肠怎么做好吃?】_a

时间:2020-01-16 23:54:48 来源:互联网 阅读:0次

腊肠是我国非常传统的一种肉制品,每年到了农历腊月的时候,家家户户都会自己制作腊肠,在不同的地方,人们制作腊肠的方法有些不同,在一些地区,很多人会自己制作甜腊肠,这种腊肠吃起来有一点甜味,吃这种甜腊肠具有增强食欲等作用,下面教大家吃甜腊肠的流行方法。甜腊肠怎么做好吃?上好的猪肉,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2- 小时。2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。 .将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。4.将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。食用方法1.洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.2.普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是地道的四川腊味。、净瘦肉腊肠主料:瘦猪肉500克,肥猪肉200克,猪大肠 00克,调料:盐8克,白砂糖50克,料酒20克,酱油60克,白酒 克1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透;2.猪肠用温水浸软留用; .将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可;4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,用针穿刺肠下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下;5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

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