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土豆炖鸡的做法

时间:2019-05-15 07:03:20 来源:互联网 阅读:0次

土豆炖鸡的原料:鸡肉、土豆

土豆炖鸡的配料:姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、8角、桂皮、酱油、料酒、味精

土豆炖鸡的做法:

1、仔公鸡1只(约3斤);土豆1斤半;青菜椒两个;甜椒两个;干辣椒约1两(可依个人喜好增减);花椒两大匙;鲜朝天椒半两;老姜1块;蒜两个;豆瓣酱两大匙;白糖两大匙;葱半两;香菜3、4棵;8角两玫;桂皮两小块;酱油3大匙;料酒3大匙;盐、味精适当。

2、仔鸡整理好后斩小块,用热水充分洗净;土豆去皮后切小滚刀块;青、红椒切块;鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段;老姜、蒜均切片;将酱油、豆瓣酱同放1个碗里待用。

3、锅中放少许油,下白糖后用微火翻炒制糖色,当炒呈焦黄色时倒入充分沥干水份的鸡块,关火,不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色,盛出待用。

4、将炒锅洗净后置火上烧热,放油(油宜多,放约半斤)烧至5成热,下花椒、干辣椒稍炸。

5、改小火,下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。

6、下鸡块翻炒约半分钟。

7、加入约3斤汤或水、8角、桂皮,加盖用大火烧沸后改中大火烧约210分钟(视鸡的老嫩程度为准)。

8、下土豆块、朝天椒段,加盖用大火烧沸后改中大火烧约105分钟至土豆软熟。

9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟(不加盖)。

10、放葱段、味精。

11、铲匀后起锅装盘,撒上香菜即成。喜欢吃面条的人可以在吃完锅里的东西后下面条煮食。

家常菜做法大全温馨提示:

发了芽的土豆不能食用。

健康提示:

1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成份。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强健身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

2、土豆营养丰富;利于减肥 ;防中风;和胃健脾

食品相克:

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用

服用铁制剂时不宜食用

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